|
Arrosti vari |
Tempi di cottura |
|
|
Agnello |
18-22 |
minuti |
|
Anatra |
20-25 |
minuti |
|
Capretto |
18-22 |
minuti |
|
Coniglio |
15-18 |
minuti |
|
Fagiano |
20-25 |
minuti |
|
Faraona |
28-30 |
minuti |
|
Maiale |
18-22 |
minuti |
|
Manzo |
30-35 |
minuti |
|
Pollo novello |
12-15 |
minuti |
|
Pollo |
18 |
minuti |
|
Vitello |
25-30 |
minuti |
|
Roast beef al sangue |
6-8 |
minuti |
|
Roast beef medio |
8-10 |
minuti |
|
Roast beef cotto |
10-12 |
minuti |
|
Bollito |
Tempi di cottura |
|
|
Cotechino |
20-25 |
minuti |
|
Gallina |
20-25 |
minuti |
|
Maiale costina |
25-30 |
minuti |
|
Maiale piedino |
25-30 |
minuti |
|
Maiale testina |
25-30 |
minuti |
|
Manzo lingua |
60 |
minuti |
|
Manzo polpa |
45-50 |
minuti |
|
Pollo |
18-20 |
minuti |
|
Vitello lingua |
30-35 |
minuti |
|
Vitello polpa |
25-30 |
minuti |
|
Vitello testina |
30 |
minuti |
|
Zampone |
25-30 |
minuti |
|
Carne umida, brasato e stufati |
Tempi di cottura |
|
|
Agnello |
25-30 |
minuti |
|
Capretto |
25-30 |
minuti |
|
Coniglio |
15-20 |
minuti |
|
Lepre |
30 |
minuti |
|
Maiale |
25-30 |
minuti |
|
Manzo |
50 |
minuti |
|
Oca |
45 |
minuti |
|
Ossi buchi vitello |
12-15 |
minuti |
|
Ossi buchi manzo |
25-30 |
minuti |
|
Pollame |
25-30 |
minuti |
|
Vitello |
25-30 |
minuti |
|
Trippa (già cotta) |
15-20 |
minuti |
|
Pesce |
Tempi di cottura |
|
|
Anguilla |
8-10 |
minuti |
|
Aragosta |
8-12 |
minuti |
|
Carpa |
4-6 |
minuti |
|
Cozze, vongole |
4-6 |
minuti |
|
Gamberetti |
4-6 |
minuti |
|
Merluzzo |
8-10 |
minuti |
|
Persico |
4-6 |
minuti |
|
Polipi |
15-20 |
minuti |
|
Scampi |
4-6 |
minuti |
|
Seppie |
2-4 |
minuti |
|
Trotelle |
8-12 |
minuti |
|
Zuppa di pesce |
6-8 |
minuti |
|
Legumi secchi |
Tempi di cottura |
|
|
Ceci |
20-30 |
minuti |
|
Fagioli |
30-40 |
minuti |
|
Fave |
30-40 |
minuti |
|
Lenticchie |
12-15 |
minuti |
|
Piselli |
18-25 |
minuti |
|
Legumi non secchi (freschi) |
Tempi di cottura |
|
|
Ceci |
15-20 |
minuti |
|
Fagioli |
25-30 |
minuti |
|
Fave |
10-15 |
minuti |
|
Lenticchie |
10-12 |
minuti |
|
Piselli |
15-20 |
minuti |
|
Riso |
Tempi di cottura |
|
|
Riso |
5-7 |
minuti |
|
Frutta secca |
Tempi di cottura |
|
|
Albicocche |
4-6 |
minuti |
|
Castagna |
30-40 |
minuti |
|
Fichi |
10-12 |
minuti |
|
Mele |
4-6 |
minuti |
|
Pesche |
4-6 |
minuti |
|
Prugne |
8-10 |
minuti |
|
Frutta fresca |
Tempi di cottura |
|
|
Albicocche |
2 |
minuti |
|
Ciliegie |
2 |
minuti |
|
Pesche |
2 |
minuti |
|
Mele |
5 |
minuti |
|
Pere |
3 |
minuti |
|
Verdura fresca |
Tempi di cottura |
|
|
Asparagi |
4-6 |
minuti |
|
Barbabietole intere |
8-12 |
minuti |
|
Barbabietole tagliate |
15-18 |
minuti |
|
Bietole |
4-5 |
minuti |
|
Broccoli |
8-10 |
minuti |
|
Carciofi a pezzi o novelli |
8-10 |
minuti |
|
Carciofi interi |
10-12 |
minuti |
|
Cardi |
12 |
minuti |
|
Carote a pezzi |
3-4 |
minuti |
|
Carote intere |
5-6 |
minuti |
|
Cavolfiori a mazzetti |
4-5 |
minuti |
|
Cavolfiori interi |
8-12 |
minuti |
|
Cavolini di Bruxelles |
4-5 |
minuti |
|
Cavolo |
6-8 |
minuti |
|
Cipolline |
5-6 |
minuti |
|
Cipolle |
8-10 |
minuti |
|
Coste |
6-8 |
minuti |
|
Fagioli freschi |
15-18 |
minuti |
|
Fagiolini verdi |
4-5 |
minuti |
|
Melanzane a pezzi |
4-6 |
minuti |
|
Patate a pezzi |
5-6 |
minuti |
|
Patate intere |
10-15 |
minuti |
|
Patatine novelle |
6-8 |
minuti |
|
Peperoni a fette |
15 |
minuti |
|
Piselli |
2-5 |
minuti |
|
Pomodori a pezzi |
3-5 |
minuti |
|
Porri |
4-6 |
minuti |
|
Rape a pezzi |
8-10 |
minuti |
|
Rape intere |
10-15 |
minuti |
|
Sedano a pezzi |
6-8 |
minuti |
|
Spinaci |
3-4 |
minuti |
|
Verza a pezzi |
5-8 |
minuti |
|
Zucca a pezzi |
4-5 |
minuti |
|
Zucchini |
2-3 |
minuti |
